Tecnologia y Procesos

Los Primeros Cereales; Entre la Extinción y la Renovación

En tiempos remotos, fueron la variedad de grano más significativa para entregar alimentación de casi a prácticamente toda la población del planeta, pero hoy algunos...

18 mar
2020

Tecnologia y Procesos

Capacitación en el Bakery: Tendencia Global

¡Habilidades que durarán toda la vida! En ningún otro campo de la industria alimentaria, el arte y la técnica se combinan tan bien como en...

26 feb
2020

Tecnologia y Procesos

Helados Funcionales; ¡Ganando Terreno en Chile!

Usados para complementar actividades físicas de deportistas, para mejorar la flora intestinal y potenciar la inmunidad en lactantes. Son helados específicos, que entran a Chile.

21 feb
2020

Tecnologia y Procesos

Objetivo; Reciclaje Total en Panadería

Cada día, una parte de la producción de las panaderías termina perdido. Hay varias formas de evitarlo, una de ellas es un emprendimiento nacional pionero....

07 feb
2020

Tecnologia y Procesos

Trazabilidad del Cacao: ¿Para qué?

Es un Commodity (Materia Prima) y el ingrediente principal en una de las delicias favoritas del mundo; el chocolate. El humilde grano de cacao, es...

07 ene
2020

Tecnologia y Procesos

El Packaging Pasado y Futuro

El envasado es un ítem del Bakery relativamente nuevo. Hace solo unas décadas, el material de embalaje más utilizado era el papel marrón.

27 dic
2019

Tecnologia y Procesos

Desde África, el Cacao se Potencia

Porque el mundo lo necesita, en todas horas y en cualquier día. En invierno o verano y en la presentación que sea. Nos haría demasiada...

09 dic
2019

Tecnologia y Procesos

Inteligencia Artificial y el Bakery

La Tecnología aplicada a la Alimentación será una pujante tendencia que deberemos observar durante los próximos años.

04 dic
2019