Tecnologia y Procesos

Buscando el Nuevo Pan: Bajar Sal sin perder Sabor

Un emprendimiento local que busca remecer al mercado del Bakery al sumar más calidad de vida a los consumidores sin perder esa sazón que se...

06 nov
2020

Tecnologia y Procesos

Panaderías Contemporáneas: Tecnologizar la Artesanalidad

Las empresas que buscan aumentar su producción suelen intentar modernizar su estilo artesanal sin perderlo. Es difícil, pero posible si se comprende el producto y...

30 oct
2020

Tecnologia y Procesos

Dossier RedBakery: Hablemos de Chocolate

En busca de experiencias para satisfacer los nuevos consumos, el rubro chocolatero debe innovar con delicias multisensoriales y volver a las raíces de todo; el...

19 oct
2020

Tecnologia y Procesos

La Historia de la Torta: Un Delicioso Relato

La historia de la torta se remonta a la antigüedad. Los primeros pasteles y tortas eran muy diferentes a los que comemos hoy. Eran más...

07 oct
2020

Tecnologia y Procesos

El Pan de los Abuelos, el de nuestra Niñez, el de Hoy

¿Todo tiempo pasado fue mejor? Realizamos un pequeño análisis acerca del por qué nuestro pan podría correr con ventajas o afrontar desventajas en la comparativa...

05 oct
2020

Tecnologia y Procesos

Beneficios Productivos de GLP vs. Combustibles Contaminantes

En conjunto a Gasco, partner del rubro del Bakery en Chile, terminamos con este artículo, la revisión de los principales beneficios de utilizar gas licuado,...

08 sep
2020

Tecnologia y Procesos

Beneficios de Seguridad de GLP vs. Combustibles Contaminantes

Seguimos revisando, en conjunto a Gasco, partner del Bakery en Chile, las ventajas del uso de esta energía, el gas licuado, por sobre otras alternativas...

01 sep
2020

Tecnologia y Procesos

Insumos de Producción del Bakery; Se Profesionaliza la Oferta

Paños Marraqueteros, Espátulas Pasteleras, Cestas Banneton; utensilios de panadería que antes se debían importar y demoraban semanas en llegar a destino hoy están al alcance...

28 ago
2020